.png)
Tibi kryštály – kultúra na výrobu vodného kefíru 100 g živých TIBI kryštálov
Kód: 54Podrobný popis
Domáca fermentácia jednoducho
Tibi kryštály – kultúra na výrobu vodného kefíru (100 g vrátane nálevu)
Tibi kryštály sú živá symbiotická kultúra baktérií a kvasiniek, s ktorou si doma pripravíte jemne perlivý vodný kefír. V balení nájdete približne 100 g celkovej hmotnosti (Tibi kryštály + nálev). Skutočné množstvo samotných kryštálov sa môže mierne líšiť, no toto balenie je ideálne na prvé dávky osviežujúcich nápojov, ktoré si môžete ochutiť podľa vlastného vkusu.
Kultúru pripravujeme čerstvo pred odoslaním a balíme ju do bezpečného vákuového vrecka, aby dobre zniesla prepravu.
Čo obsahuje balenie
- Približne 100 g balenia (Tibi kryštály + nálev) – hmotnosť samotných kryštálov je orientačná.
- Vákuové vrecko vhodné na prepravu.
- Stručný návod na prvú fermentáciu.
Prečo si vybrať naše Tibi kryštály
- Čerstvá kultúra pravidelne obnovovaná a kontrolovaná.
- Testované v Štátnom veterinárnom ústave v Jihlave.
- Bez prídavných látok, aróm a konzervantov.
- Pri správnej starostlivosti sa kryštály množia a slúžia dlhodobo.
- Jednoduchý postup vhodný aj pre úplných začiatočníkov.
Čím je vodný kefír výnimočný
Vodný kefír je jemne perlivý fermentovaný nápoj, ktorý prirodzene vzniká kvasením sladenej vody s Tibi kryštálmi.
- Bez mlieka: vhodný pre vegánov aj ľudí s intoleranciou laktózy.
- Bez kofeínu: alternatíva ku kombuche, vhodná aj pre deti.
- Menej cukru: počas fermentácie sa časť cukru premení, nápoj je tak ľahší ako bežné limonády.
- Rýchla príprava: hotový zvyčajne za 1–3 dni.
Ako pripraviť prvý vodný kefír
Stačí dodržať správny pomer vody, cukru a teplotu. Základný návod:
Pripravte sladkú vodu
Rozpustite 60–80 g trstinového cukru v 1 litri odstátej alebo prevarenej vody a nechajte vychladnúť.
Pridajte Tibi kryštály
Nalejte sladkú vodu do čistej sklenenej nádoby, pridajte Tibi kultúru a podľa chuti aj kúsok sušeného ovocia alebo citrónu.
Nechajte kvasiť
Zakryte priedušnou látkou, stiahnite gumičkou a nechajte pri 20–25 °C približne 2–3 dni. Priebežne ochutnávajte.
Sceďte a vychlaďte
Kryštály sceďte cez plastové sitko, nápoj prelejte do fliaš a skladujte v chladničke. Časť nápoja môžete použiť ako štartovací nálev pre ďalšie kvasenie.
Tipy pre starostlivosť o Tibi kryštály
- Používajte nechlorovanú vodu (odstátu alebo prevarenú).
- Vyhnite sa kovovým sitkám a lyžičkám, používajte plast alebo drevo.
- Ak si dávate pauzu, skladujte kryštály v sladkom roztoku v chladničke a roztok pravidelne obnovujte.
- Pri pravidelnom kŕmení cukrom a ovocím kryštály rastú a môžete sa o ne podeliť.
Časté otázky
Ako dlho vydržia Tibi kryštály v chladničke?
V sladkom roztoku (1 lyžica cukru na pohár vody) vydržia v chladničke zvyčajne 2–3 týždne. Potom je vhodné pripraviť novú várku.
Je vodný kefír vhodný pre deti?
Vďaka tomu, že je bez kofeínu, je vhodný aj pre deti. Počas fermentácie však vzniká stopové množstvo alkoholu, preto odporúčame kratšie kvasenie (1–2 dni) a miernu konzumáciu.
Čo robiť, keď nápoj má zvláštnu chuť alebo zápach?
Ak kefír zapácha nezvyčajne nepríjemne alebo sa objaví pleseň, nápoj zlikvidujte, kryštály prepláchnite a začnite s novou sladkou vodou.
Kryštály nerastú – je to problém?
Rýchlosť rastu závisí od teploty, kvality vody a cukru. Ak nápoj jemne kvasí a chutí dobre, je všetko v poriadku, rast sa môže časom zrýchliť.
Čo sa vám pri výrobe vodného kefíru zíde
Pre pohodlnú prípravu je dobré mať po ruke základné vybavenie – vďaka nemu bude fermentácia jednoduchšia a prehľadná.
Sklenená nádoba na fermentáciu (1–3 litre)
Priedušná látka a gumička na zakrytie nádoby
Sklenené fľaše s uzáverom na hotový nápoj
Trstinový cukor ako zdroj energie pre kryštály
Sušené ovocie (napr. figy, hrozienka) na jemné dochutenie
Plastové sitko na šetrné sceďovanie kryštálov
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.